Bajta Zabava Kuhajmo z Vale Kuhajmo z Vale: Kljukuša

Naključno iz intervjujev in kolumen

Spektakel v osrčju Alp
Janko Pešl | Sobota, 07 Junij 2008
Janko Pešl - Spektakel v osrčju Alp "Ostanki nacizma v državi, ki se odražajo kot stroga disciplina v igri ob pomanjkanju talenta, ni dovolj za doseganje spodobnih rezultatov. Napredovanje Avstrije iz skupine bi odjeknilo bolj kot primera Kampusch in Fritzl skupaj."

Naključno poiskano iz Kšajtnih

Fotografski profil

Pasica
Kuhajmo z Vale: Kljukuša PDF natisni E-pošta
Prispeval Vale   
Sreda, 02 Marec 2011 20:44



ValeA sem vam že povedala, da sem zaljubljena v Bosno in v Sarajevo? V ljudi tam doli, katerih mehkobe človek ne more opisati z besedami (priporočam branje Miljenka Jergovića), v njihov stil življenja, v njihovo hrano, v njihovo naravo ...

Tam nekega leta okoli 2004 ali 2005 (zdaj se ne spomnim natančno), sva z Ajo sedeli na klopci v Novigradu in sklenili, da greva naslednji četrtek sami z motorjem na motozbor v Orašje. In sva šli, ne da bi sploh vedeli, kam greva. Vsaka na svojem motorju. Bosanski cariniki naju niso spustili čez mejo, ker niso verjeli, da sva sami in sva morali 15 minut čakati, da se pripeljejo še fantje, ki jih ni bilo. Na koncu so naju spustili z besedami: »Ooo, ludi Slovenki.« In potem sva bili tam, v Orašju, z motorji, štiri dni, brez problemov, brez težav in neprilik. In sva se potem še parkrat vrnili, jaz nazadnje 2007.

Tako kot se vračam v Sarajevo in Gradačac. In kot se redno vračam tja, redno tudi skuham kaj Bosanskega. In čeprav prepričana, da poznam že vsako njihovo majhno kulinarično skrivnost, kot je npr. boza ali vezirska muhmadija, sem zadnjič od prijateljice, Bosanke po rodu, dobila recept za kljukušo. In ne, zanjo pa res še nisem slišala. Je pa fina in čisto enostavna za pripravo, zanjo pa potrebujete:

  • 2 jajci
  • 1,5 lončka mleka
  • 2 lončka moke
  • 3 žlice olja
  • sol
  • manjše kose piščanca brez kosti
  • 2 žlici masla
  • pol lončka mleka
  • kajmak (lahk pa tudi kakšen drug mlad sir)
  • mlado čebulo (če je pa ni pri roki, pa tudi nič hudega)

Jajci, moko, mleko, olje in sol zmešajte v gosto maso, podobno tisti za šmorn. Pekač obložite s peki papirjem in vanj vlijte maso, na katero razporedite kose osoljenega piščanca. Pecite v prej ogreti pečici na 190°C od 20 do 30 minut. Testo mora biti lepo zapečeno (ob robovih že zlato rumeno), prav tako kosi piščanca. Medtem segrejte 2 žlici masla in pol lončka mleka ter vse skupaj malo osolite. Pečeno kljukušo vzemite iz pekača, jo narežite na manjše kose ter zalijte z vročim mlekom, v katerem ste stopili maslo. Postavite jo nazaj v pečico, dokler ne popije mleko oziroma le-to ne povre. Nato jo servirajte posuto s kajmakom ter drobno narezano mlado čebulo. Zraven si privoščite zeleno solato ali motovilec.

Obstaja tudi kljukuša brez piščanca in brez jajc, pri kateri vmešate samo moko in mleko, jo dobro spečete, še vročo nadrobite na manjše kose (kot šmorn), zalijete z mlekom (je ne dajate več nazaj v pečico) in zabelite s kajmakom. Vendar je pri naši današnji kljukušu vsa dobrota ravno v piščancu oziroma v jamicah, v katerih ležijo kosi piščanca. Poskusite in se prepričajte sami.

In če se sprašujete, kje je danes slika? Ni je. Fotoaparat je boljši polovici padel na tla in z njim tudi slike kljukuše, ki so ostale na spominski kartici in čakajo na nov fotoaparat.

 

 

Zadnje objave na Bajti


megamalckovazabava2015utrinek.jpg
Ponedeljek, 16 Maj 2016 20:07
kolegice.jpg
Torek, 10 November 2015 19:22
Natalija
Ponedeljek, 09 November 2015 11:15
risa_a5.jpg
Nedelja, 08 November 2015 10:51
TaborZdravihSol2015.jpg
Torek, 27 Oktober 2015 21:12
povabimmail.jpg
Ponedeljek, 19 Oktober 2015 19:20
kks_logo.jpg
Ponedeljek, 19 Oktober 2015 19:06
coverbringit.png
Ponedeljek, 19 Oktober 2015 18:20
zborovske-mohorjan.jpg
Četrtek, 15 Oktober 2015 22:41

Naključno naštrikana proizvajalca smeha

Vse pravice pridržane Pravno obvestilo O Bajti in avtorjih Uredništvo Oglaševanje F.A.Q Vaše nastavitve zasebnosti